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春节时代饮食难免会大鱼大肉,新竹县社区营养推广中央针对父老康健饮食观察发现,有近6成父老赞成「牙口欠好,吃少一点也没关系」,卫生局指这种想法是认知偏误,将推广银发族「六大类软质饮食」,让父老康健吃出软质好实力。
「营养缺乏会提高康健风险,上了年数的父老更应该好好吃!」卫生局长殷东成示意,新竹县社区营养推广中央去年解决64场社区营养教育讲座,推广「三好一巧」及「我的餐盘」平衡饮食口诀。
同时,针对6大类食物,设计食物扑克牌对对碰、转转盘、弹珠台、我的餐盘营养宣导折扇、我的餐盘口诀连连看等自制课本,让上千位父老在游戏中学习营养知识,并与专家学者互助观察父老营养认知、态度及行为状态。
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殷东成说,共观察313份、剖析8451题问卷发现,经营养师深入社区推广后,去年县内父老有77%看过或听过「逐日饮食指南」,69.6%看过或听过「我的餐盘」,较2019年划分增添6.9%及9.3%,可见社区营养师在社区卫教的成效。
剖析「我的餐盘」六大类食物每餐建议份量,效果显示父老对全谷杂粮类建议摄取量认知不足,答对率仅48.9%,但87.9%父老领会,每餐水果要吃一个拳头大。
至于在营养态度方面,约6成的父老赞成「牙口欠好,吃少一点也没关系」,并有7成以上父老因牙口咬不动,愿意改变烹饪方式,卫生局今年将着重推广银发族「六大类软质饮食」,让社区父老康健吃出营养软实力!
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